Week 20 (11 mei tot 17 mei 2026)
Recept van de week
Taboulé
Ingrediënten
- 250 grams bladpeterselie
- 50 gram verse munt
- 75 gram fijne bulgur
- sap van 2 citroenen
- 400 gram rijpe stevige tomaten
- goede olijfolie
- zout
- peper
- sla
Bereiding
- 1Doe de bulgur in een kom, giet er koud water op en laat de korrels opzwellen.
- 2Snijd de munt fijn door het bosje stevig samen te drukken op de snijplank en er dunne reepjes van te snijden.
- 3Doe hetzelfde met de peterselie, eventueel in twee porties, zodat je fijne reepjes krijgt.
- 4Snijd de tomaten in kleine blokjes.
- 5Giet de bulgur af, doe over in een ruime kom en voeg de tomaatblokjes toe.
- 6Pers de citroenen en schenk het sap bij de bulgur en tomaat. Roer door en laat ongeveer een uur rusten.
- 7Voeg vlak voor het opdienen de peterselie en munt toe en meng goed door elkaar.
- 8Werk af met een royale scheut olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- 9Schep over op een schaal of serveer op blaadjes sla.
